相关文章

长沙一门面藏3吨问题猪肉 70人凌晨去封存(图)

  马王堆一门面藏了3吨问题猪肉

  ○长沙市食品安全办公室暗访一个月,调查源头过程严格保密

    ○多部门凌晨联合行动封存这批猪肉,正在追查有无销售记录 

  “凌晨三点半,韶山路天龙大酒店集中,自备车统一出发,保密!”前日晚上10时许,记者接到长沙市食品安全管理办公室(以下简称:长沙市食安办)副主任向建州的短信。深夜,行动,保密。这几个字眼,让人联想起电影大片的场景。

  昨日凌晨3时许,行动内容浮出水面:长沙市马王堆批发市场北栋1号门店定哥冻肉批发部暗藏问题猪肉若干吨,长沙市食安办集中6个组的70多个人的执法力量,进行突击检查。

  本报记者刘少龙 长沙报道

  凌晨突袭 冷库里的猪肉有的已经发黑

  每年,元旦、春节,猪肉是市民消费最多的食品之一。今年7月开始的长沙市新一轮政府机构改革中,长沙市食安办成为长沙市新组建了的政府部门。“对那些危害食品安全的事情,我们将坚决打击,并且将监管提前。”向建州说。

  在接到市民举报长沙有不合格猪肉消息后,长沙市食安办立即着手暗访调查。经过一个月暗访发现,该问题猪肉销售点在长沙。精心准备后,长沙市食安办决定昨日凌晨展开突然袭击检查。“我们采取了严格的保密措施,参加行动的执法人员都不知道具体地点。”昨日凌晨3时,向建州告诉。本次行动食安办调度了市畜牧兽医水产局、市工商局、市公安局、芙蓉区政府等70余人,兵分6组。

  昨日凌晨4时许,一边是执法人员集中在芙蓉区政府门口等待行动命令,一边是食安办的人员在长沙市马王堆蔬菜批发市场秘密蹲点,监控问题猪肉销售点。执法人员准备等到有人来购买这批被店主窝藏的问题猪肉再行动,这样就能人赃俱获。

  等待中,时间到了凌晨5时30分,由于一直没发现有人来购买这批问题猪肉,天也已渐渐亮了起来。长沙市食安办决定行动,先将这批问题猪肉查扣起来。随着一声令下,30多名执法人员冲进马王堆批发市场北栋1号门店定哥冻肉批发部,执法人员打开该店冷藏库门发现,里面堆满了用白色塑料包裹的猪肉,“估计有3吨问题猪肉。”执法人员说。

  长沙市动物防疫监督站的技术人员,立即对该猪肉进行取样。执法人员指着一块猪排骨说,“像这样瘦小的猪排骨,猪可能只有50斤左右,商家是不会拿来屠宰的,最有可能就是病死猪肉。”同时,该执法人员还指着一块肉说,肉都已发黑了。

  店主自述 这批猪肉是从别人那里买的

  执法人员来时,该店店主林红还在睡觉,林红的店子墙壁上张贴有产品质量和食品安全承诺书,承诺书已布满灰尘,上面有林红的签名。看到执法人员,她显得很紧张,对于执法人员的问题也基本是沉默以对。当问到这批货从哪里来时,林红将头偏向一边说,“我也是从别人那里买的。”当问有没有动物防疫部门的检疫合格证时,林红低着头不说话。

  昨日,长沙市畜禽水产品质量检测中心依据《家畜屠宰检疫规程》(DB43/175-2003),对所采集的13份样本(除1份标本为动物肥肉不能检测外)进行了检测,11份样本不合格,1份样本合格,综合判定为不合格动物产品。长沙市食安办通报,这次行动现场查扣嫌疑人加工、销售的不合格猪肉约3吨左右,并搜集了销售账本、票(单)据等物品、证据。据悉,有关部门已对不合格猪肉进行封存,并追查有无销售记录。

  目前,长沙市公安局食品安全执法大队正介入此案,已对该批发部嫌疑人林红进行笔录询问。为确保长沙食品安全“放心工程”工作的有序开展,市食安办主要负责人表示,一方面会对此事进一步深挖调查,另一方面将在全市展开猪肉制品市场一系列的联合专项整治行动。

  [相关链接]

  辨别病死猪肉有五招

  一是看表皮。健康的猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

  二看闻气味。新鲜猪肉具有正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

  三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,甚至手指还可以把肉刺穿。

  四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

  五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

  记者刘少龙 整理